Mısırlı Meze

Bazı akşamlar işten eve geldiğimde canım hiçbir şey hazırlamak istemiyor. İşte böyle zamanlarda bu lezzet kombinasyonu şipşak imdadıma yetişiyor. Üşenmeyin deneyin, sonuçtan memnun kalacaksınız…

Malzemeler: (4 kişilik)

2 su bardağı konserve mısır

2 adet katı pişmiş yumurta

10 adet kurutulmuş domates

6 adet salatalık turşusu

1 kaşık mayonez

1 limon suyu

2 çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı dereotu

1 çorba kaşığı Knorr fesleğenli kekikli salata sosu

Hazırlanışı:

Yumurtaları suda katılaşana kadar kaynatıp, dilimleyin.

Mısırları geniş bir kaba alıp, önceden sıcak suda beklettiğiniz kurutulmuş domateslerle karıştırın.

Sırasıyla salatalık turşusu, mayonez, limon suyu, dereotu, tuz ve fesleğenli kekikli sosu ekleyip iyice karıştırın.

Üzerini yumurta dilimleri ve dereotuyla süsleyerek servis edin.

 

BhR

Salatalık içinde Balkabaklı Havuclu Meze

Ben masamda tada olduğu kadar görüntüyede önem verenlerdenim sanırım.Karnımdan önce mutlak gözüm doymalı...O yüzden de yemeklerimi ve salatalarımı hazırlarken buna çok dikkat ediyorum sanırım...

Bu salatalık çanaklarının içinde ben bugün size balkabaklı ve havuçlu meze reçetesi vereceğim belki ama siz istediğiniz herhangi bir şekilde de kullanabilirsiniz elbette:)

malzemeler:

2 adet havuc rendesi,(1 kaşık yağda kavrulacak)

1 dilim balkabağı rendesi(1 kaşık yağda kavrulacak)

400 gr suzme yogurt

1/2 demet dereotu

1 çay kaşığı tuz

2 diş sarımsak rendesi

taze nane yaprakları

3 adet buyuk boy salatalık

Kavrulmuş sebzelerimizin içine doğramış dereotumuzu ekleyip karıştırıyoruz.Diğer yanda süzme yoğurdumuzun içine tuz ve sarımsağımızı ekleyip karıştırıyoruz.Sebzelerimizle birleştirip kenara alıyoruz.

Salatalıklarımızı incecik dilimler halinde uzun dilimliyoruz.(Üzerine 1 tutam tuz serpip hafifçe yumusamasını sağlayabiliriz eğer salatalıklarımız sert ve kıvrılmıyor ise )

Yuvarlak halde çanak haline getirip bir adet nane yaprağını kürdanla beraber tutturup içine mezemizi doldurup servis yapıyoruz...

Kurutulmuş Domatesli Meze Hem Rakı Hem de Kahvaltı Sofralarının Vazgeçilmezi Olacak

Deneysel mutfak çalışmalarımın bir ürünü olan kurutulmuş domatesli meze, aile üyelerinden tam puan aldı. Son derece pratik ve lezzetli olan bu spesiyal ortalama 10 dakikada hazırlanıyor. Kurutulmuş domatesleri 2-3 dakika sıcak suda bekletip iyice sıkın. Tulum peyniri, kıyılmış maydanoz ve kırmızıbiberden oluşan iç harcı, kurutulmuş domateslerin arasında koyup, midye kabuğu kapatır gibi kapatın. Servis tabağına alıp, üzerinde zeytinyağı gezdirin. İşte bu kadar basit. Mis gibi hazırladığım ve özenle servis tabağına dizdiğim bu spesiyal, sofraya konduktan 5 dakika sonra yarıya indi. Lokum gibi tek tek mideye indirilen tulum peynirli kurutulmuş domatesler, rakı sofrasının yanı sıra kahvaltıda da oldukça lezzetli oluyor.

Keyifli Geceler & Mezeler Hiç Bitmesin ;)

Yine yine yeniden keyifli bir gecenin ardından detayları sizlerle paylaşmamak olmazdı :)

Yine dostlarla bizim evde, yine sohbet ve kahkahalar eşliğinde güzel yemekler yendi, haftanın stresi unutuldu gitti :))

Geçen sefer siyah üzerine sarı runnerla süslediğim masamı bu sefer yine siyah masa örtüsü üzerine, bu sefer lame runner koyarak süsledim... Lame detaylı tabaklarım da bu ikiliye uyum sağladı :)

Somonlu enginar yine baş köşedeydi tabi ;) Onun dışında tahinli tavuklu meze, jambonlu arpa şehriye salatası ve anneannemin spesyalitesi patlıcan marinata (ki ne demek olduğunu bilmiyorum:P) mezelerimizden bazılarıydı...

Diyet yaparken bu yemekleri hazırlamak da, masada kendini kaybedip yiyeceklere saldırmamak da benim için gerçekten zor oluyor ama hep dediğim bir şey var; dostlarla olmak, birlikte güzel vakit geçirmek, sohbet edip haftanın yorgunluğunu unutmak gibisi yok...

O yüzden bugünkü postumu yine aynı şekilde bitiriyorum; bu geceler hiç bitmesin, dostlarla keyifli sohbetler hep sürsün ;)

İYİ HAFTALAR HERKESE :))

HAVUÇ MEZESİ

Havuc mezesi ya da havuc salatasi yapimi cok basit lezzetlerden. Buyrun tarifimize...

MALZEMELER:

• 3 adet iri havuc
  


• 6 tepeleme yemek kasigi yogurt
  


• 1 tepeleme yemek kasigi mayonez
  


• 1 dis ezilmis sarimsak
  


• tuz
  

YAPILISI:

1. Havuclari rendeleyip teflon tavada hic yag koymadan kokusu cikip hafif rengi donene kadar kavuruyoruz.
   


2. Havuclarin ilk sicakligi gecince tum malzemeyi karistirip servis ediyoruz.
   

SERVIS ONERISI: Mezeyi servis tabaginda sunabileceginiz gibi kurabiye kaliplariyla keserek sekillendirdiginiz tost ekmeklerine surup kanepe olarak da servis edebilirsiniz.

Değişik Bir Meze Arayışı İçinde Olanlara...

Valla, uzun zamandır bu kadar değişik ve hoş bir meze yememiştim. Hem biranın hem de rakının yanında canavar gibi  gidiyor. Üniversiteden arkadaşım Zeynep sayesinde tattım bu leziz mezeyi. İçindeki malzemelere bakınca, "Olur mu canım bu böyle" diyebilirsiniz içinizden. Ama önyargılı olmamanızı tavsiye ediyorum. Bir kere deneyin ve yeşil elma ve ton balıklı mezenin müdavimi olun...

Yeşil Elmalı Ton Balıklı Meze

Malzemeler

-2 büyük boy Dardanel ton balığı

-1 orta boy ekşi yeşil elma

-1 orta boy beyaz soğan

-Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

Hazırlanışı

Ton balıklarını bir kaseye alıp çatalla güzelce ezin. Elma ve soğanı aynı ebatlarda minik küpler halinde kesin.  Baharatları da ekleyin. Kızarmış ekmekle servis edin.

BEYAZ MISIR MEZESİ

Bu mezeyi yan evde oturan çok sevdiğim Samsun'lu komşumda yemiştim ilk kez. Yapımında hiçbir zorluk olmayan acayip kolay bir yoğurtlu meze. Lakin lezzeti, bu kadar kolay bir meze için süper doğrusu. Samsun'a gidiş gelişlerinden birinde bana da bir torba beyaz mısır getirmişti. Ben de ilk fırsatta denedim ve sizinle paylaşmak istedim. Açıkçası buraların semt pazarlarında veya zahirecilerde bulunur mu, hiçbir fikrim yok. Sarı mısırı aramaya bile gerek yok ama beyaz olanı için bir şey diyemem. Şansınıza artık..Afiyet olsun.

Malzemeler:

**************

*Dilediğiniz miktarda beyaz mısır

*Üzerini geçecek kadar su

*Sarmısak

*Yoğurt 

*Tuz

*Kuru nane-pul biber 

*Zeytinyağı 

(Mısırın haşlanmış halini görüyorsunuz)

Yapılışı:

***********

*Miktar vermiyorum size. 2-3 kişilik bir aileye - sadece meze amaçlı ise - yarım su bardağı mısır yetebilir. Fakat ben 1 su bardağından yapıp, yarısını da bir kez daha kullanmak üzere kapaklı kaba alarak dolaba koydum. Siz ihtiyacınıza göre kullanın. 

*Mısırı akşamdan ıslatabilirseniz daha çabuk pişecektir. Ama ıslatamadıysanız da sorun değil. Tencereye alın, üzerini epey geçecek kadar su koyun ve ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca altını minik kısın. Pişmesi oldukça uzun sürüyor, endişelenmeyin. 

*Tadarak yeteri kadar yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Suyu azaldıkça azar azar sıcak su ekleyin. Olduğunda suyunu süzün. 

*Sarmısaklı ve tuzlu yoğurtla tatlandırın. 

*Üzerini pul biber ve kuru naneyle süsleyip biraz zeytinyağı gezdirin ve servis yapın. 

*Hem besleyici hem de doyurucu mezeniz hazırdır. 

Ye#26 Aperatifler ve Mezeler : Yoğurtlu Patlıcan

Bu ayın etkinliğine, uzun zaman önce uydurduğum bir meze ile katılmak istedim. Çok özel bir meze olmasa da ben çok seviyorum.

Patlıcanı küp küp doğrayarak kızarttığınızda, çevirme derdi olmadığından, kevgir ile rahatça alıyorsunuz ve diğer patlıcan kızartmalarınızdan çok daha kısa sürüyor.



Ayrıca bu patlıcanları, pilavınız piştikten sonra demlenirken üzerine koyup, kapağını kapatırsanız, patlıcanlı pilavınız olmuş olur.

Diğer aperatif tariflerime göz atmak isterseniz, buraya tıklayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet büyükçe patlıcan (küçükse 2 adet)

3 dolu dolu yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

Su, tuz

Kızartmak için; sıvı yağ



Yapılışı:

-Patlıcanı alaca soyun. Küp küp doğrayın. Tuzlu, bol suda 30 dakika, siyah suyunun çıkması için bekletin. Sürenin sonunda, patlıcanları, avuçlarınızın içinde sıkarak kağıt havlunun üzerine alın.

-Tavanıza bol yağ koyun ve kızdırın. Patlıcanlarınızı kızgın yağa atıp, resimdeki gibi olana kadar, kızartın.

-Daha sonra kevgir ile yine birkaç kat kağıt havlu üzerine alın ki, fazla yağı süzülsün. Bu şekilde soğumasını bekleyin. Veya hemen kullanmayacaksanız, bir saklama kabı içinde patlıcanlarınızı birkaç gün bekletebilirsiniz.

-Soğuyan patlıcanlarınıza tuz serpin, havanda ezdiğiniz sarımsakla karıştırdığınız yoğurdu ekleyin. Karıştırın.

Afiyet Olsun.

Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi Kırmızı Lahana Mezesi Nasıl Yapılır Malzemeleri Tarifi

Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi Kırmızı Lahana Mezesi Nasıl Yapılır Malzemeleri Tarifi, Kırmızı Lahanadan Meze Nasıl Yapılır, Kırmızı Lahana Mezeleri, mezeler, meze tarifleri, lahana mezeleri, yemek tarifleri, misyemek, yoğurtlu meze, mayonezli meze, sirkeli yoğurtlu mayonezli tuzlu limonlu kırmızı lahana mezesi, oktay usta kırmızı lahana mezesi.

Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi

Malzemeleri:

• Bir tane orta boy kırmızı lahana
  


• Bir su bardağı yoğurt
  


• Dört yemek kaşığı mayonez
  


• Üç diş sarımsak
  


• İki yemek kaşığı sirke
  


• Yeteri kadar tuz
  


• Yarım limon suyu
  

Yapılışı 

Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ya da rendeleyin. 

Üzerine tuz, limon suyu ve sirkeyi ekleyerek karıştırın.

Yarım saat bekletin. 

Sarımsakları biraz tuzla iyice ezin.

Ezdiğiniz sarmısakları yoğurtla iyice karıştırın. 

İçine mayonezi  ilave ederek tekrar karıştırın. 

Üzerine  kırmızı lahanayı da ekleyerek iyice karıştırın. 

KRAL MEZECİ

Çocukluğum Beşiktaş'tan Maçka'ya doğru çıkarken hani arnavut kaldırım yol biter ve asfalta geçilir ya işte tam o çevreyi kapsayan Valideçeşme semtinde geçti. Valideçeşme denince akla ilk gelenler Beşiktaş'ın efsane başkanı Süleyman Seba'nın oturduğu semt olması (Süleyman Seba ve Çocukluğum), semte adını veren ve 80'lerin ortalarında sadece rahmetli babaannemin ve birkaç komşumuzunki dışında çevredeki tüm dairelerin camlarının kırılmasına yol açan bombanın atıldığı Osmanlı çeşmesi olan Valideçeşme ve tabii ki Kral Mezeci'dir.

Bugün Kral Mezeci'den bahsetmek istedim sizlere. Nereden aklına geldi diye sorabilirsiniz, geçenlerde eşimle birlikte çocukluğumun geçtiği sokakları gezerken o dükkanın önünden geçtim ve baktım ki efsane Kral Mezeci artık yok. Kapısının önündeki kaldırıma oturup karnımı doyurduğum çocukluk günlerim belirdi gözlerimin önünde, içimi bir hüzün kapladı. Kral Mezeci'yi efsane yapan 80'li yıllarda fastfoodların kralı(Mcdonalds, Burger King falan hakgetire), küçük yaşlarda adına anlam veremediğim ve bana o dönemlerde hep komik gelen "yengen"di. Bir zamanların en güzel yengeni orada yapılırdı. Biz mahalle sakinlerinin ve İTÜ'de okuyan öğrencilerin vazgeçemediği tatların başında gelirdi. Şimdilerde Taşlık Otel olan binanın tam karşısındaki sokaktan girdiğinizde yolun bitiminde karşınıza çıkan dükkandı Kral Mezeci. Babaannem de o sokakta otururdu. Annem ve babam çalıştığından bana ve kızkardeşime, nur içinde yatsın, babaannem bakardı. Canımız çok istediğinde ki hergün yesem bıkmazdım herhalde ve evde babaannem sevmediğimiz bir yemek yaptığında hemen eteğine yapışır ve yengen almak için ona resmen dilenirdik. Direnirdi bize, "Bırakın adamlara para kazandırmayı ben size aynısını yaparım evde" derdi. Yapardı da bazen ama Kral Mezeci'ninki gibi olmazdı.

Neyse parayı kopardığımız zamanlarda soluğu hemen bücür boylarımızla İbrahim amcanın yüksek tezgahının önünde alırdık. İbrahim amcanın ekmekleri her zaman süper taze olurdu. Bu da o yengeni mükemmel yapan en önemli özelliklerden biriydi. Ve tabii ki amerikan salatası. Beni dünyanın en güzel mezelerinden biri olan bu tatla tanıştıran da yine o yengendi. İbrahim amca, o olmadığında da oğulları -galiba ufak olanın adı Mete idi-, ekmeği ortadan keser ve sorardı, "Acılımı acısız mı?" Acılı isterseniz önce çemen sürerdi. Küçükken çemensiz yerdim ama büyüdükçe hep çemenliyi tercih ettim. Ardından amerikan salatasını sürer, üstüne de ince kıyılmış salam ve kaşar peynirini koyardı. Kral'ın sanki salamının da kaşarının da farklı bir tadı vardı. Yarım ekmek yengenin yanına bir de Sek ayran aldın mı offf mis misss! Hey gidi günler! 2004 yılında kapanmış Kral Mezeci. Kimbilir İbrahim amca, Mete ağabey şimdi nerede, ne yapıyor? Sağolsunlar! Yıllarca karnımızı doyurdukları o tat hala damaklarımda. Canım nasıl istedi anlatamam şimdi, yazdıkça ağzım sulandı, yarın sabah mutlaka hazırlamalıyım. Ama biliyorum ki Kral'ınki gibi olmayacak.

RAKI MEZELERİ - PAŞA MEZESİ

PAŞA MEZE TARİFİ

Bugün de sizlere rakı sofrası mezelerinden Paşa Meze yapılışını vermek istiyorum. Rakının güzel yoldaşlarından olup; hiç mutfağa girmemiş bir erkeğin bile zorlanmadan yapabileceği kolaylıktadır...

Malzemeler:

50 gr Erzincan tulum Peyniri

100 gr Tam yağlı Beyaz Peynir

1,5 Su bardağı Süzme Yoğurt

1/2 Bardak Kaliteli bir zeytinyağı

1 Kaşık Ev yapımı biber Salçası

4 Sap Dereotu ya da Maydanoz

4-5 adet yeşil zeytin ya da ince kornişon turşu

Süzme yoğurdu derin bir kaba alıp, peynirleri eliniz

ile ufalayarak ekleyip karıştırın. Önce zeytinyağını, daha sonra da, karıştırmaya devam ederek salçayı iyice yedirerek ekleyin. Bir kaç adet yeşil zeytin dilimi ya da ince kornişon turşu ile üzerini süsleyebilirsiniz. Ayrıca servis etmeden evvel maydanoz ya da dereotu ile renklendirebilirsiniz.

ye#26 Aperatifler ve Mezeler

Bu ayki etkinliğin konusu aperatifler ve mezeler, evsahibi Cafe Gusto. Etkinliğe katılan tarifleri sevgili Serpil'in sayfasından takip edebilirsiniz.

Kabak Salatası

Kabakların kabukları soyulup rendelenir, bir tavada çok az zeytinyağında suyunu çekip yumuşayana kadar tavanın kapağı kapalı olarak pişirilir. Eğer yumuşadığı halde suyunu çekmediyse kapağı ve ocağın ısısı açılır, suyu çektirilir. Daha sonra süzgece alınır, soğumaya bırakılır. Yoğurt, 1-2 kaşık mayonez, iri dövülmüş ceviz, ince kıyılmış dereotu eklenir, karıştırılır.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tabbule

Bu salatayı ilk olarak 7 sene önce eşimin teyzesinde yemiş ve çok beğenmiştim, daha sonra da 2 sene kadar önce bir yurtdışı gezisinde bedevi çadırında yemiştik, ancak ordaki bulgurdan daha farklıydı. Yapmak ise şimdiye kısmet oldu. Bol yeşillikli bizdeki kısıra benzeyen bir lezzet.

Malzemeler:

• 1 aida çay bardağı ince bulgur (ben esmer bulgur kullandım)
  


• 1 aida çay bardağı kaynar su
  


• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
  


• 1/2 demet taze nane (ince doğranmış)
  


• 4-5 adet taze soğan(ince doğranmış)
  


• 1-2 adet domates(minik küp doğranmış)
  


• tuz, zeytinyağı, limon suyu(isteğe bağlı narekşisi)
  

Hazırlanışı: Bulgur kaynar su ile 15 dk. ıslatılır. Maydanoz, taze nane, yeşil soğan, domates eklenir, fazla ezmeden karıştırılır. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz karışımı eklenir, harmanlanır.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Yoğurtlu köz biber-patlıcan salatası




2 adet patlıcan, 3 adet kırmızı biber közlenir, ince ince doğranır. İnce doğranmış maydanoz, iri kıyılmış ceviz, süzme yoğurt(yerine yoğurdun katı yerinden kullanabilirsiniz), sarımsak eklenir, karıştırılır. Bu salataya roka da çok yakışıyor... Soğuk servis edilir.

RAKI MEZELERİ - HİBEŞ - HİBEŞ TARİFİ - TAHİNLİ MEZELER

RAKI MEZELERİ - HİBEŞ - TAHİNLİ MEZELER - KOLAY RAKI MEZELERİ - SAĞLIKLI MEZELER

Bugün sizlere Antalya yöresine özgü olan tahin, limon, sarmısak ve kimyon ile basitçe yapılan; besleyici, bir o kadar da lezzetli, özellikle rakının yareni yöresel bir meze olan Hibeş tarifi verelim istedim.

Malzemeler

1 - 1,5 Su Bardağı Tahin

2 Limonun Suyu

1 Çay Kaşığı Pul Biber

1 Çay Kaşığı Tatlı Toz Biber

1,5 Tatlı Kaşığı Kimyon

Yarım Kahve fincanı sızma zeytinyağı

3-4 Diş Sarmısak

Tuz

2 Adet Kornişon Turşu veya Salatalık Turşusu

Siyah Zeytin

Bir Tutam Maydanoz

Yapılışı

Derin bir kaseye kimyon, kırmızı pul biber, toz biber ve tahin koyulur. Önce limon suyu yavaş yavaş ve karıştırılarak eklenir.  Ardınan zeytinyağı ilave edilir. Kıvam hardal koyuluğunda olmalıdır. Eğer çok daha koyu olursa biraz ılık su ile açabilirsiniz...

Bir kesme tahtasının üzerinde satır veye bıçak yardımı ile incecik kıyılmış sarmısaklar ve tuz eklenir.

Servis esnasında kayık bir tabağa alınıp üstüne; çekirdekleri alınmış ve ortadan ikiye kesilmiş siyah zeytin, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş salatalık turşusu ve ince ince kıyılmış maydanoz ile sunulur.

Çok amaçlı salça mezesi :)

İster ekmek üzerine, ister ızgara yada et kızartması yanına yakışan bir meze. Tüm malzemeler karıştırıldığında mezemiz hazır...



Hazırlanışı:



* 2-3 kaşık domates salçası

* 2-3 kaşık biber salçası

* çeğrek çay bardağı halis zeytinyağı

* birkaç kaşık nar ekşisi

* birkaç kaşık galeta unu yada ekmek içi

* dilediğiniz baharatlar ve tuz

* birkaç kaşık ceviz içi

Taze Fasülye Salatası ( Salata Fasolia) Yunan Mezesi

1

Malzemeler:


1/2 kilo taze fasülye

4 adet orta boy patates

4 diş sarımsak

1 adet limonun soyu

Zeytiyağ

Tuz

Kırmızı pul biber

Tarif:



Fasülyelerin kılçıklarını ayıklayalım, yıkayıp tuzlu suda haşlayalım. Patatesleri de iyice yıkayıp ayrı bir kapta haşlayalım. İkisini de süzüp derin bir kaseye alalım. Sarımsak, limon suyu, zeytinyağ ve tuzla hazırladığımız sosu hemen üzerlerine dökelim. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine acı pul biber serpelim.

Patlıcan Salatası ve Mezeler

Bu tarif hazır halde Mayıs ayından beri bekliyormuş Draftta:)

Ve daha bir çok tarif... Yazılara dokunmadan yayına veriyorum:)

gecen hafta derken Mayıs ayını düşünün:)))))

Hepimiz yapıyoruz bu tür salataları.

Bende patlıcanı salata olarak sevenlerdenim .

Özellikle o köz kokusu ve tadı yok mu ...

Dondurucumda yazdan kalan son közlenmiş patlıcanlarımı da

geçen haftalarda gelen arkadaşlarıma yapmıştım.

Domatesim kalmamıştı o gün. Baktım bir porsiyonda kırmızı

köz biber kalmış onları ekledim domates yerine . Ama pekte yakıştı .

Ve resim çekeceğim için renk olsun diye balkonumdan tazecik nane

yaprakları ile süsledim salatayı.

Patlıcan

Sivri yeşil biber

Kımızı salçalık biber

Sarımsak , tuz, zeytinyağı, limon

Tüm malzemeler közlenir, soyulur ve kesilir .Zeytinyağı, limon suyu,

tuz ,sarımsak hepsi bir kapta karıştırılır ve sos yapılır. Bu sos malzeme ile harmanlanır.

Servis tabağına alınır.

Ve aşağıda da yine bildiğimiz mezeler var. Ben yaptıkça dayanamayıp resim çekiyorum. En azından biliniyor olsada hafta sonu için sizlere fikir olur ,

hatırlatmak anlamında...Belki anımsayıp bu hafta yaparsınız ne dersiniz?:)

Hepinize iyi hafta sonları diliyoruz....



Sarımsaklı Yoğurtlu Havuç

Havuçlar rendelenip zeytinyagı ile sotelenir ve sarımsaklı yoğurt

ile karıştırılır.

Kuru Cacık

Salatalıklar küçücük çentilir küp şeklinde ve varsa süzme yoğurt ile yoksa normal yoğurt ilede çok güzel.Sarımsaklı , içine bol nane serpin , üzerinede azıcık zeytinyağı..Mis gibi, soğuk soğuk..

Ben yazın çok sık yapıyorum, her hafta, bazen haftada 2-3 kez.

HAVUCLU MEZE

2 havuc,3 kabak rendesi,4 kasik siviyag ile karistirarak kavrulur.2kasik un ilave edilir 2 dakika karistirilir ve borcama konur.Ayri bir kabin icinde 4 kasik yogurt,4 kasik mayanoz,2 dis sarmisak,dereotu,1 cay bardagi iri dogulmus ceviz karistirilir,havuclarin uzenine dokulur,buzdolabinda sogutulur.

Lorlu Meze

Yapımı kolay bu meze için,taze lor lazım.

Ölçüler göz kararı,ağız tadınıza göre.

Az zeytinyağ,ceviz rendesi,biber salçası

ekleyerek hazırlıyorum.

Tabağı süslerken,maydanoz dalı :)

KIRMIZI BİBER MEZESİ

KIRMIZI BİBER MEZESİ

Malzemeler

4-5 Adet közlenmiş kabukları soyulmuş kırmızı biber

Ceviziçi

2-3 Sarımsak

Sızma zeytinyağı

Yarım çay bardağı kadar sirke

Kuru fesleğen

Tuz

Maydonoz(ben kullanmıyorum)



Yapılışı

Kırmızı biberler,ceviziçi,sarımsak,maydonoz rondoda çekilip zeytinyağı,sirke,tuz,fesleğen ilave edilip karıştırılır

servis tabağına alınır..

Afiyet olsun...

 

Peynirli Meze

Yaz sofralarınız için çok pratik ama bir o kadar da lezzetli bir meze.

Soğan ve peynir ikilisi bir arada, başka söze gerek var mı?:)

Son olarak bir arkadaş grubunu ağırladığımda yapmıştım bu mezeyi.
Yemekvebiz mail grubumuzda yazışırken bahsi geçmişti ve arkadaşlar benden bu tarifi istediler ancak ben genel yoğunluğumdan dolayı yazamamıştım.

Şimdi gecenin bu vaktini fırsat bilip hemen temize çekeyim dedim.
Hepinize çok güzel bir hafta diliyorum, sağlıkla ve lezzetle...


Peynirli Meze

Malzemeler

• Yarım kg. beyaz peynir

• 1 kuru soğan

• Kıyılmış maydanoz

• Yarım limon suyu

• Pul biber veya toz kırmızıbiber

• Zeytinyağı

• Ceviz kırığı

1. Kuru soğanları yarım ay şeklinde kesiyoruz. Bol bol tuzlayıp ovuyoruz ve yarım saat bekletiyoruz bu şekilde.

2. Peynirleri elimizle ufalıyoruz

3. Kuru soğanları elimizle iyice sıkıyoruz çünkü tuzda beklerken su şalmış ve iyice yumuşamış olacak.

4. Çok tuzlu gelirse azıcık suya tutabilirsiniz.

5. Son olarak; peynir, soğan, maydanoz, zeytinyağı ve limonu karıştıralım

6. Üzerini toz kırmızıbiberle ve cevizle süsleyelim.

Servisten önce en az 4-5 saat hazırda beklerse sonuç çok daha güzel oluyor bilginiz olsun…

Afiyet olsun,

Figen Karavaş

meze

meze tarifleri