Mutabbal (Patlıcanlı Meze )

Mutabbal Tarifi 

 (Patlıcanlı Meze)

Malzemeler:

Ana Malzememiz Süzme Yoğurt ve Patlıcan.

3-4 ADET orta boy patlıcan 

Yarım çay bardağı süzme yoğurt

1 Su bardağı haşlanmış mümkünse kabukları alınmış Nohut

2 diş sarımsak , 1 limonun suyu

Yarım çay bardağı susam ve yarım çay bardağı Tahin

İstediğiniz baharatlar.

Kimyon, kırmızı biber, tuz , karabiber .Pul biber

Süslemek için Kırmızı biber (kapya)

Mutabbal Meze Yapılışı:

Nohutumuzu geceden çeşme suyu ile ıslatalım. Mezemizi yapacağımız zaman düdüklü tencerede haşlayalım. Haşlanmış nohutu, baharatları ve sarımsağı robota koyup çektirelim. Karışıma yoğurt , susam ve tahini dökelim. Patlıcanlarımızı közleyelim ve ılıdığında kabuklarını soyup çok çok ince bir şekilde doğrayalım. Hazırladığımız Tahinli karışıma ekleyip harmanlıyalım ve servis tabağımıza alıp istediğimiz gibi süsleyelim. Afiyet olsun.

Mutabbal 

Patlıcanlı Meze

                                                  Nursevince