SALATA VE MEZE ÇEŞİTLERİ

Geçtiğimiz hafta okulların tatili nedeniyle Ankara'dan gelen kuzenim ve kızı, yine ekim ayında evlenen İzmir'de oturan diğer kuzenimin kızı ve eşi bizleri ziyarete geldiler. Bu nedenle bloğumla çok fazla ilgilenme şansım olamadı.

Misafirlerimizin hepsiyle biraraya geldiğimiz cuma akşamı benim hazırladığım yemeklerle, hoş sohbet güzel bir akşam yemeği yedik. Her ikisi de turizmci olan yeni evlilerimiz başka bir iş kolunda da faaliyet göstermek istediklerinden (İstanbul'daki davet organizasyon fuarını gezmek) hem ziyaret hem de ticaret amacıyla da gelmiş olsalar bizleri çok mutlu ettiler. Sağolsunlar.

Yukarıdaki resim sıcak yemekler henüz masaya konmadan önce çekilmişti. Trafiğe takılıp da geç gelenler çok acıktıkları ve hemen servise geçildiğinden ben de bu arada ana yemeklerin resimlerini çekmeyi unutmuşum. Bu nedenle o akşamdan elimde sadece salata ve mezelerin resimleriyle bir de o gün yaptığım ama hem yemek hem de pastayı aynı güne sıkıştırdığımdan ve telaştan dış kaplamasında fazla özenemediğim bir pastanın resmi var. Hoş pasta resimleri fotoğraf makinesinin de azizliğine uğradı. Oğlum tatile giderken evimizin kamerasını da götürünce acemisi olduğum başka bir makineyle çektiğim kötü fotoğraflar da iyice canımı sıktı. Ama yapacak başka bir şey yoktu.

Tek tek de fotoğraflarını çektiğim salatalar aslında herkesin bildiği şeyler. Ben sadece bloğumda bulunsun ve sunum şekilleri görülsün diyerek yer vermek istedim.Farklı olarak, patates salatasının üzerinde iki kaşık yağda sotelenmiş üç adet pırasanın beyaz kısımları yer alıyor. Aslında pırasalar bu salatanın içinde yer alıyorlardı. Ancak ben bu kez önce sotelediğin pırasaları dikdörtgen bir kek kalıbının içine bastırdım sonra da üzerine içine 2 kaşık mayonez ilave ettiğim ezme patates salatasını yerleştirerek şekil almasını sağladım.

Enginarların üzerindeki yeşiller ise yazın derin dondurucuya koyduğum taze baklaların soğanla birlikte pişirilip püre yapılmasından ibaret. Yine derin dondurucudan çıkarttığım börülcelerden yaptığım salata ve haşlanmış brokoli-karnabahar salatası hem sağlık hem de lezzet olarak çok sevdiğimiz çeşitlerdir.

Resimleri pek görünmeyen deniz börülcesi salatası ve zeytinyağlı pırasayı da yazınca herhalde anlamışsınızdır artık nasıl beslendiğimi ve beslediğimi. Evde bu durumdan çok memnun olmayanlar olsa da (bütün sebzeleri yaparak oğlumun yokluğunu fırsat bilmişim gibi bir halim var) ara sıra onlar için yaptığım pasta ve keklerle mutlu oluyorlar.

Tadı ve sunumu çok beğenilen pastanın en iyi bulduğum bir resmini koyarak bunun tarifini başka bir güne ertelemek istiyorum.

Herkese sağlık ve mutluluk dolu bir hafta dileklerimle...

Afiyet olsun.